Tin tức mới nhất

Nghề làm Trà Mãng cầu (Lượt xem: 3169)

Cập nhật: 15/08/2018

Thị xã Năm Ngã có nghề làm Trà Mãng cầu được nhiều người biết đến. Tuy mới xuất hiện cách đây vài năm, nhưng Trà Mãng cầu rất được người tiêu dùng ưa chuộng.

Trà Mãng cầu sự lựa chọn mới cho người tiêu dùng.

Ở Sóc Trăng, Mãng cầu xiêm (hay còn gọi là Mãng cầu gai) được trồng nhiều ở thị xã Ngã Năm hàng chục năm nay, nhưng khoảng 3 năm trở lại đây, Trà Mãng mới ra đời. Một trong những hộ làm Trà Mãng cầu đầu tiên là gia đình ông Dương Minh Triệu ở xã Vĩnh Quới. Ông Triệu cho biết: “Do năm 2015, Mãng cầu ở Sóc Trăng quá nhiều, đầu ra bấp bênh, có khi đến kỳ thu hoạch mà không có thương lái mua. Từ đó, qua tìm hiểu tôi nẩy ra ý tưởng làm Trà từ Mãng cầu để may ra sản phẩm từ Mãng cầu không ăn thì cũng có thể uống. Vì, đặc tính của Mãng cầu chín chỉ để ăn từ 1 đến 2 ngày, chứ để nhiều ngày sẽ bị đen da”.

Với ý tưởng đó, ông Triệu đã động viên con trai út học xong đại học quản trị kinh doanh về thành lập công ty chuyên sản xuất Trà Mãng cầu tại quê nhà. Nguyên liệu chính để làm Trà là trái Mãng cầu già khoảng 90 ngày tuổi bởi khi đó trà làm ra mới có vị ngọt.

Mãng cầu gai với nhiều hữu dụng trong cuộc sống.

Phải có khoảng 11 kg Mãng cầu tươi mới cho ra 1 kg Trà Mãng cầu. Ngoài trái, hoa Mãng cầu cũng được sử dụng, nhưng với một lượng rất ít, để có thêm hương vị đậm đà, đặc trưng.

Mãng cầu được cắt thành sợi mỏng thật đều tay, phơi từ một đến hai nắng. Sấy là công đoạn rất quan trọng. Tùy theo nhiệt độ điều chỉnh sẽ tạo nên hương vị đặc trưng của Trà Mãng cầu. Ông Dương Minh Trung, Giám đốc công ty TNHH Cẩm Thiều, xã Vĩnh Qưới, cho biết: “Công ty có 3 dòng sản phẩm, trong đó Trà Mãng cầu túi đen là sản phẩm kết hợp hoa và trái Mãng cầu cho hương vị đậm đà; dòng sản phẩm 100% được làm từ trái Mãng cầu có mùi thơm nhẹ thuần túy và dòng sản phẩm trà túi lọc, xuất phát từ Trà túi đen đóng thành từ túi nhỏ để khách hàng tiện dùng”.

Từ vài chục ký ban đầu, hiện bình quân công ty cho ra thị trường trên 24 tấn trà/năm, với giá bán 850 ngàn đồng/kg. Nhờ sản phẩm được tiêu thụ mạnh đã giúp nông dân Vĩnh Quới an tâm về đầu ra của trái Mãng cầu tươi. Thay vì “trồng rồi lại chặt” do thương lái ép giá, thì nay nông dân Vĩnh Quới đã an tâm làm giàu với cây trồng này.

Mãng cầu thái nhỏ và đưa đi phơi trước khi ướp, xoáy làm trà.

Không chỉ có Trà Mãng cầu, mà mứt và rượu Mãng cầu cũng rất được khách hàng ưa chuộng. Từ loại cây trồng dân dã, nay Mãng cầu gai đã trở thành cây có giá trị kinh tế rất cao. Sản phẩm từ Mãng cầu ngày càng đa dạng, trong đó Trà Mãng cầu nổi tiếng vì hương vị đặc trưng, lợi ích cho sức khỏe người tiêu dùng./.

Kim Sang

Tag: